jxcaipu logo
簡單好吃的紅燒魷魚
23.6萬 熱度 56 收藏
你能跟上我嗎

海鮮是我家小傢伙最愛！紅燒魷魚已經變成小傢伙的家常便飯了！魷魚有很多種吃法，今天分享的這個家常紅燒做法

一是因為這是我做得次數比較多的一種

二也是得到小傢伙誇我比較多的一個菜

最後也是因為這個菜很簡單快手喲！

食材
魷魚 2條
料酒 適量
蔥 1棵
蒜瓣 2個
薑絲 適量
辣椒 2個
郫縣豆瓣醬 1大匙
以下是調味汁 提前用碗準備好
醬油 1大匙
香油 1小匙
鹽 適量
白糖 少許
雞精 少許
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魷魚切開撕去膜洗乾淨，切下耳朵和須一起洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    把魷魚從中間切開，每片45度角劃，不要切斷。
  • 步驟 3/11
    換方向，再45度角劃，形成十字花刀，最後斜切斷。
  • 步驟 4/11
    魷魚須切斷，耳朵也切十花刀，和切好的魷魚塊一起放一點料酒抓勻備用。
  • 步驟 5/11
    提前準備好調味汁。
  • 步驟 6/11
    蒜切片，辣椒切斜刀，蔥切段，姜切絲。
  • 步驟 7/11
    起油鍋，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一點最後盛盤前放鍋中）、蔥段和薑絲，中火翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    再加入郫縣豆瓣醬煸炒一下出紅油。（怕糊鍋，拍糊了）
  • 步驟 9/11
    把全部魷魚一起倒入鍋中稍翻炒一下，再把提前準備好的調味汁一起加入鍋中。
  • 步驟 10/11
    中火煮約6~8分鐘。
  • 步驟 11/11
    餘下的辣椒片撒入鍋中，看見斷生即可盛盤，開吃吧！
小貼士

1紅燒魷魚除了放辣椒，還可以加洋蔥或木耳或蒜薹一起紅燒，味道也是一樣棒棒噠。

2這個調味汁我也經常用在其他合適的紅燒菜中，個人感覺比較美味。

釋出於 2019-01-22
160
相關菜譜
寫評論