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絕對好吃的--爆炒魷魚絲
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一直惦記著想吃魷魚絲，今天就特別的發吃。於是乎就想著怎樣製作出香辣可口、好吃又下飯的魷魚。 幹魷魚吃起來鮮味較少，這是用的一般的冰鮮魷魚絲配上韭苔一起炒味道真的是好讚的喔！ 大家都來試試吧，吃過一次絕對會想第二次。

食材
魷魚絲 350g
韭菜薹 150g
蒜末 適量
薑末 適量
郫縣豆瓣醬 小量
生粉 小量
生抽 小量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冰鮮魷魚絲洗淨，準備薑片
  • 步驟 2/12
    燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
  • 步驟 3/12
    準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
  • 步驟 4/12
    韭菜薹洗淨，切成3釐米的小段。
  • 步驟 5/12
    焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。
  • 步驟 6/12
    熱鍋下油，放入幹辣椒小火爆30秒。
  • 步驟 7/12
    30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。
  • 步驟 8/12
    放入魷魚絲煸炒1分鐘。
  • 步驟 9/12
    放入韭菜薹煸炒2分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入豆瓣醬，煸炒至熟。
  • 步驟 11/12
    最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
  • 步驟 12/12
    出鍋了，作為吃貨的我一邊拍照一邊吃。真是好棒！
小貼士

很多朋友提到魷魚咬不動的問題，建議大家可以在用水煮魷魚的時候適當都的時間久一點。也可將魷魚切細一些爆炒會更好！

釋出於 2018-11-21
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