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麻辣雞絲
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菏雲抗成瘸

類似於口水雞的做法，口水雞我是用雞腿做的，不過我不太喜歡吃那個皮，所以我還是決定做麻辣雞絲，這是用去皮雞胸肉做的，沒有浪費，可以大口的吃肉了。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 400g
辣椒油 30g
鹽 2g
味精 1g
花椒油 少許
香油 少許
香菜 適量
蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉洗淨放在清水中、
  • 步驟 2/8
    加入花椒，薑片，料酒煮熟。
  • 步驟 3/8
    撈也放至不燙手。
  • 步驟 4/8
    用手撕成細絲。
  • 步驟 5/8
    碼入盤中。
  • 步驟 6/8
    把蒜剁成泥，加入到辣椒 油中，加入鹽，味精，花椒油拌勻。
  • 步驟 7/8
    加入少許冰開水拌勻。
  • 步驟 8/8
    過濾料汁淋在雞絲上即可。
小貼士

吃時拌勻。

蒜泥料汁可以用網過濾後淋在雞絲上看著更清爽。也可以直接倒入雞絲中拌勻更有味道。按自己喜好。

釋出於 2019-08-07
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