Name: 麻辣雞翅香鍋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 雞翅 8-10; 土豆 2個; 花生米 1把; 紅幹辣椒 1小碗; 花椒 1小勺; 豆瓣醬 2勺; 蔥薑蒜 各幾片; 八角 2個; 桂片 1片; 香葉 2片; 料酒 2勺; 醬油 1勺; 糖 2小勺; 油鹽 適量

麻辣雞翅香鍋

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今天就給大家推薦一款少油版的“麻辣雞翅香鍋”。雞翅是很美味的一種食材，也是我們餐桌上常見的美食，很多人都愛吃，雞翅的做法很多，可樂雞翅、香辣雞翅、烤雞翅等等，而今天的麻辣雞翅鍋我們只用到少量的油，甚至炒豆瓣醬時可以不把油（只利用鍋中的底油或者豆瓣醬中的油份），再搭配上素菜，焦香軟糯的土豆片，用花椒、乾紅椒、八角、料酒、糖等調味料做一鍋出的口味鹹鮮、焦香酥嫩、麻辣適口，很過癮的一道配酒美味。看著這麼一鍋鮮香入味的美食，是不是想來上一杯呢？

時間:30分鐘-1小時

食材

雞翅 8-10

土豆 2個

花生米 1把

紅幹辣椒 1小碗

花椒 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好原材料；
步驟 2/13

雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，
步驟 3/13

放入料酒，鹽，蔥段，薑片, 白酒等醃製30分鐘；
步驟 4/13

撈出雞翅控幹表面水分，無須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎；
步驟 5/13

煎至金黃後翻面，同樣另一面也煎至金黃後撈出；
步驟 6/13

這時你會發現鍋中還有少許油，將土豆片平鋪在鍋底，也將兩面煎至金黃後盛出；
步驟 7/13

燒熱鍋，放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油；
步驟 8/13

再加入幹辣椒段，花椒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味；
步驟 9/13

下入煎過的雞翅和土豆片翻炒；
步驟 10/13

倒入適量的料酒和少許醬油繼續翻炒；
步驟 11/13

加入適量的鹽調味, 再放入少許糖快速炒勻；
步驟 12/13

盛入鍋中
步驟 13/13

出鍋後撒上些熟花生米即可。

小貼士

好吃

釋出於 2019-10-16

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