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麻辣雞翅中
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哦喲我嘟

雞肉營養價值高，而且容易被人體吸收。源於這個因素，以前不太喜歡吃雞肉的先生，讓我培養的愛吃雞肉了。不謙虛的說，這是我不斷變換雞肉吃法的成果。這道重麻輕辣的麻辣雞翅中，就是符合家人飲食偏愛的一道美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 300g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
花椒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅中洗乾淨，用刀劃口後加花椒，揉均勻醃製30分鐘。劃口後容易入味。在內側劃口，以免影響菜品的看相。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，加少許油，雞翅入鍋煎。
  • 步驟 3/7
    煎至雞翅金黃，放到鍋邊，加花椒炸香。
  • 步驟 4/7
    加豆瓣醬炒。
  • 步驟 5/7
    炒出紅油，推入雞翅炒。 加適量醬油炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。燒時適時推動。
  • 步驟 6/7
    燒至雞翅7、8粉熟時，加鹽炒均勻，繼續燒。
  • 步驟 7/7
    燒至雞翅熟即可盛出享用。
小貼士

雞翅劃口，更容易入味。在內側劃口，以免影響菜品的看相。

用花椒醃製雞翅可以增強麻香味道。喜辣不喜麻可以免去這一步。

釋出於 2020-03-05
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