麻辣雞翅 - 麻辣雞翅的做法,麻辣雞翅怎麼做好吃,麻辣雞翅的家常做法 - 京細菜譜

麻辣雞翅

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是雨叔本人

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一道外皮幹香肉質卻細嫩的麻辣雞翅，用到了麻椒，入口的雞翅很大程度的挑戰了你的味蕾，辣，卻是微微的。剁成小段的翅中，正好可以一整塊入口，在口中幾個輪迴轉下來，只需將雞骨吐出即可。洋蔥和孜然的加入，使複合的香氣更大程度的溶入了翅中，嚼在口中，使你不得不想配上啤酒一杯，絕佳的下酒菜，就在你在盤子裡。

時間:10-30分鐘

食材

雞翅中 500g

油適量

蠔油適量

麻椒適量

乾紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材。
步驟 2/13

雞翅中剁成兩段，用涼水略泡去血水。
步驟 3/13

撈出後用廚房紙吸盡水份。
步驟 4/13

鍋中放入適量油燒至八成熱，加入雞翅炸。
步驟 5/13

當雞翅中變色撈出瀝油。
步驟 6/13

鍋中留少許底油，加入蒜姜八角炒香。
步驟 7/13

加入炸過的雞翅中段。
步驟 8/13

加入乾紅椒和麻椒翻炒。
步驟 9/13

淋入適量料酒。
步驟 10/13

加入適量洋蔥。
步驟 11/13

炒香後，加入孜然顆粒。
步驟 12/13

加入蠔油。
步驟 13/13

炒制上色關火出鍋。

小貼士

1、雞翅用油炸來代替水焯，更香嫩。

2、如果嗜辣，可多放辣椒。

釋出於 2020-08-25