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乾鍋麻辣雞翅尖
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別凊仴聊嘸痕

雞翅尖一直都是我家寶貝最鍾愛的一道美食。

怎樣做都是百吃不厭。

這個乾鍋麻辣翅尖，口味鮮香，麻辣適中，是很過癮的一道配酒美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅尖 250g
胡蘿蔔 1個
西蘭花梗 1個
蔥姜 適量
蒜瓣 4個
幹辣椒 10個
花椒 30粒
鮮辣椒 2個
料酒 20ml
老抽 5ml
生抽 15ml
冰糖 10g
鹽 適量
雞精 2g
香油 適量
香菜 2棵
蒜苗 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔和西蘭花梗切片用開水焯燙過涼備用。
  • 步驟 3/13
    把焯燙過的胡蘿蔔和西蘭花梗放入乾鍋中備用。
  • 步驟 4/13
    翅尖洗淨用開水焯燙過涼備用。
  • 步驟 5/13
    炒鍋倒油放入花椒和幹辣椒小火炸香。
  • 步驟 6/13
    撈出再爆香蔥薑蒜和紅椒粒。
  • 步驟 7/13
    倒入翅尖翻炒片刻。
  • 步驟 8/13
    加入料酒炒香。
  • 步驟 9/13
    再加入老抽和生抽翻炒均勻。
  • 步驟 10/13
    加入冰糖繼續翻炒。
  • 步驟 11/13
    加入適量的清水和鹽燒煮15分鐘。
  • 步驟 12/13
    加入洗淨切段的蒜苗淋入香油翻炒均勻。
  • 步驟 13/13
    把雞翅尖倒入乾鍋中，撒上香菜可隨酒精爐上桌邊吃邊加熱。
小貼士

翅尖很容易熟不用燒煮時間太長。

沒有乾鍋就這樣吃一樣美味。

隨酒精爐上桌比較適合冷天，會越煮越有味。

辣椒和花椒也可隨自己口味新增，喜歡辣味重的可再加一些辣椒。

釋出於 2023-07-10
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