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乾鍋香辣雞翅
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吩頭嚼趁湃

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，這次做了香辣口的，給自己解饞！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 10只
土豆 2個
八角 1顆
花椒 10顆
香葉 2片
桂皮 1片
花生 1把
豆瓣醬 2勺
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
幹辣椒 5只
糖 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    翅中洗淨，廚房用紙吸乾水份；土豆去皮切片，花生微波爐轉2分鐘去皮。
  • 步驟 2/10
    將雞翅中反正割兩刀便於更好的入味。
  • 步驟 3/10
    放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。
  • 步驟 4/10
    炒鍋加熱，加入少量油下入雞翅煎，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
  • 步驟 5/10
    繼續放入土豆片
  • 步驟 6/10
    煎至兩面金黃，盛出備用。
  • 步驟 7/10
    炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入豆瓣醬幹辣椒段，花椒八角，蔥段，蒜片，香葉桂皮爆出香味。
  • 步驟 8/10
    立即下入雞翅，土豆片翻炒炒勻。
  • 步驟 9/10
    最後放入糖快速炒勻，出鍋。
  • 步驟 10/10
    真的是色香味俱全吶！下飯！哈哈！
小貼士

鹽的控制量自己掌握，因為有豆瓣醬跟醬油的調和而使鹹淡剛剛好。

釋出於 2018-11-03
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