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塔吉鍋香辣雞翅蝦鍋
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南方有約

雞翅中、蝦、肉丸、茄子、土豆、香菇、豆角、彩椒、番茄、紅薯…把喜歡的食材都放進去～

用塔吉鍋的好處是幾乎不需加水和食用油，三角圓錐使食物本身的水分蒸氣迴圈上升，最大限度的保持食物的原汁原味。

淋的醬汁按個人口味調製，我家是無辣不歡～中大火12分鐘，熄火後再燜5分鐘[勝利]又快又簡單又美味

食材
豆角 20根
土豆 1個切塊
紅薯 1/2個切塊
香菇 5朵
大蔥 1根切段
小蔥 若干切成蔥花
大蒜 若干
蒜苗 2根切段
青紅椒 各1根
香草 若干切碎
小紅椒 10根左右
長茄子 2根
雞翅中 4個
大蝦 8個
幹辣椒 4個
生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、花椒粉 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材（玉米忘記放了，喜歡的朋友也可以加進去）
  • 步驟 2/13
    準備食材：大蝦
  • 步驟 3/13
    準備食材：雞翅（切幾條道、提前1小時用生抽老抽料酒鹽醃製）
  • 步驟 4/13
    鍋底先倒入少許食用油，很少量，再用燒烤刷刷勻。鍋熱之後放入蔥薑蒜幹辣椒蒜苗爆香，蔥切段，薑切片，蒜一瓣切兩半就可以。
  • 步驟 5/13
    爆香之後可以先關火。碼菜，先放入茄子，（長茄子滾刀切）
  • 步驟 6/13
    再放入紅薯塊土豆塊
  • 步驟 7/13
    放入豆角
  • 步驟 8/13
    放入青紅椒、香菇
  • 步驟 9/13
    蔬菜類的擺好之後，放肉類：蝦、雞翅、肉丸。香菇最好放在肉類的下面。我這個忘記放了只能擺在上面。擺好肉類之後就需要調醬汁：生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、花椒粉、剁椒醬（可以根據自己的口味適當增減）醬汁調好之後均勻澆上去
  • 步驟 10/13
    繼續開火，中大火10分鐘，熄滅之後不要開啟繼續燜5分鐘
  • 步驟 11/13
    出鍋啦～撒上香菜末和小紅椒～超級美味的香辣翅中蝦鍋
  • 步驟 12/13
    香噴噴～
  • 步驟 13/13
    配碗米飯，超級下飯
小貼士

1•蔥薑蒜小紅椒的用量根據自己的口味增減（我是重口味無辣不歡）

2•調料汁：生抽、老抽、蠔油、鹽、糖（少量）、花椒粉

3•雞翅需要提前醃製1小時味道更好！雞翅解凍以後用刀劃幾道口，用生抽、老抽、料酒、鹽醃製

釋出於 2018-09-16
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