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麻辣雞翅尖
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新妹兒oba
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時間:10-30分鐘
食材
雞翅尖 根據個人用量
姜 適量
大蒜 5個
幹辣椒 根據個人口味新增
花椒 適量
草果 1個
料酒 適量
蠔油 適量
海鮮醬油 適量
白糖 適量
水 適量
油 適量
孜然粉 適量
熟芝麻 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冷水下鍋加薑片適量料酒適量焯水，然後冷水洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    起鍋放油白糖炒糖色，後放入洗淨的雞翅下鍋翻炒上色，後下姜蒜草果乾辣椒繼續翻炒。
  • 步驟 3/8
    然後加清水摸過雞翅尖，大火燒開，轉小火加蓋燜煮15分鐘。
  • 步驟 4/8
    這是煮的樣子，如果不炸，待冷卻就可以直接食用了，我的是要油炸的。
  • 步驟 5/8
    鍋內放油，待油六成熱放入切好的薑絲，蒜片和雞翅尖一起炸一分鐘左右注意油溫不要太高。
  • 步驟 6/8
    差不多的時候放入幹辣椒段炸十秒。
  • 步驟 7/8
    撈出，然後鍋內的油再次加熱後放入雞翅尖付炸一次，注意油溫不要過熱，否則會炸胡的。
  • 步驟 8/8
    付炸好把油濾出來，雞翅繼續放入國內中小火，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，適量熟芝麻，一點白糖提鮮，出鍋。
小貼士

不愛吃辣椒的可以不放，滷的時候把鹽放好，炸的時候就不用放鹽了。還有不愛炸的滷好就可以直接食用了。

釋出於 2020-06-10
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