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麻辣雞翅香鍋（分享）
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食材
雞翅 適量
土豆片 適量
花生米 適量
料酒 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
白酒 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
油 適量
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1. 準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道
  • 步驟 3/9
    放入料酒，鹽，蔥段，薑片, 白酒等醃製30分鐘；
  • 步驟 4/9
    撈出雞翅控幹表面水分，無須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎；
  • 步驟 5/9
    煎至金黃後翻面，同樣另一面也煎至金黃後撈出；
  • 步驟 6/9
    燒熱鍋， 放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油；再加入幹辣椒段，花椒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味；
  • 步驟 7/9
    下入煎過的雞翅和土豆片翻炒；
  • 步驟 8/9
    倒入適量的料酒和少許醬油繼續翻炒；.加入適量的鹽調味, 再放入少許糖快速炒勻；
  • 步驟 9/9
    盛入鍋中，出鍋後撒上些熟花生米即可。
釋出於 2018-06-21
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