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麻辣雞腿香鍋
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山薇騰

超市有現成的香鍋調料賣,那種的一般是油料包,或者是用陴縣豆瓣醬來炒,這種做法我以前都有做過,口感是放少了不夠味,放多了辣得快哭出來了,而且吃後感覺一下午都會胃燒,這對於胃不好又愛吃辣的人,真是一種對身體上的傷害。這次用了粉末狀的香鍋高料,開始吃感覺不辣,吃到後面有點辣,但能頂得住,而且吃完飯也不覺得有後辣感,更沒有一下午的燒心感,感覺吃了不上火,而且在製作過程中,可以不放其它調料,確實方便簡單,保證新手也可以輕鬆完成。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 800g
蓮菜 150g
土豆 200g
胡蘿蔔 50g
尖椒 50g
適量
適量
適量
適量
適量
花椒 適量
大料 適量
麻辣香鍋調料 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞全腿斬成小塊,冷水下鍋,鍋裡放入花椒、大料、蔥、姜、鹽,煮25分鐘。
  • 步驟 2/7
    蓮菜和土豆切片,放入鍋中煮至六成熟,撈出後放入冰水中浸泡。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒油,放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香鍋調料。
  • 步驟 4/7
    將底料翻炒均勻,把粉末全部炒溼。
  • 步驟 5/7
    加入雞腿翻炒均勻,均勻裹上調料。
  • 步驟 6/7
    把剩下的所有配菜加入,翻炒片刻,裹上調料即可。
  • 步驟 7/7
    搭配一碗米飯,更來勁哦!
小貼士

1.雞腿煮的時間長一點,可以保證下鍋翻炒一下就能熟,吃到嘴裡可以脫骨。而且加入調料煮,更容易入味。

2.配菜煮的時間短些,炒出來口感會脆。

3.油要多一些,炒出來才香。

釋出於 2019-08-07
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