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麻辣雞腿香鍋
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山薇騰

超市有現成的香鍋調料賣，那種的一般是油料包，或者是用陴縣豆瓣醬來炒，這種做法我以前都有做過，口感是放少了不夠味，放多了辣得快哭出來了，而且吃後感覺一下午都會胃燒，這對於胃不好又愛吃辣的人，真是一種對身體上的傷害。這次用了粉末狀的香鍋高料，開始吃感覺不辣，吃到後面有點辣，但能頂得住，而且吃完飯也不覺得有後辣感，更沒有一下午的燒心感，感覺吃了不上火，而且在製作過程中，可以不放其它調料，確實方便簡單，保證新手也可以輕鬆完成。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 800g
蓮菜 150g
土豆 200g
胡蘿蔔 50g
尖椒 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
麻辣香鍋調料 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞全腿斬成小塊，冷水下鍋，鍋裡放入花椒、大料、蔥、姜、鹽，煮25分鐘。
  • 步驟 2/7
    蓮菜和土豆切片，放入鍋中煮至六成熟，撈出後放入冰水中浸泡。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香鍋調料。
  • 步驟 4/7
    將底料翻炒均勻，把粉末全部炒溼。
  • 步驟 5/7
    加入雞腿翻炒均勻，均勻裹上調料。
  • 步驟 6/7
    把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上調料即可。
  • 步驟 7/7
    搭配一碗米飯，更來勁哦！
小貼士

1.雞腿煮的時間長一點，可以保證下鍋翻炒一下就能熟，吃到嘴裡可以脫骨。而且加入調料煮，更容易入味。

2.配菜煮的時間短些，炒出來口感會脆。

3.油要多一些，炒出來才香。

釋出於 2019-08-07
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