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麻辣雞腿肉
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舊時光丶落筆繆

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，但脂肪含量也較多，所以我一般會將雞皮去掉。這款菜品是麻辣口味，因為只有又辣又麻才是辣的經典演繹！

食材
雞腿 2只
玉米油 1湯匙
鹽 適量
花椒 適量
香菜 適量
香油 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
辣椒粉 適量
大蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清水中加鹽和薑片，將洗淨的雞腿放入，煮沸後15分鐘左右即可。
  • 步驟 2/8
    香菜、香蔥洗淨切碎，蒜剁蒜末。
  • 步驟 3/8
    將煮熟的雞腿去皮撕小塊。
  • 步驟 4/8
    加生抽和香油拌勻。
  • 步驟 5/8
    先在雞腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉。
  • 步驟 6/8
    再鋪上蒜末、香菜和香蔥。
  • 步驟 7/8
    鍋中油熱後加入花椒和辣椒粉爆香。
  • 步驟 8/8
    將熱油淋在雞腿肉上即可。
小貼士

燒油時花椒和辣椒粉可以根據個人口味選擇放或是不放。如果是比較喜歡麻辣口味的，還是建議加一點!

釋出於 2019-03-01
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