辣炒雞腿肉 - 辣炒雞腿肉的做法,辣炒雞腿肉怎麼做好吃,辣炒雞腿肉的家常做法 - 京細菜譜

辣炒雞腿肉

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箏語莫挽尤

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雞腿肉非常嫩，除了燉，還能炒著吃，肉質要比雞胸肉要好吃多了，不柴，肉質彈性要好很多。而且放點小米椒和花生米，老爸就著花生米下酒，還挺不錯。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 500g

花生米 50g

米椒 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備2個雞腿。
步驟 2/24

準備生的花生米。
步驟 3/24

米椒，洗淨。
步驟 4/24

熱油鍋。
步驟 5/24

油溫熱後，加入花生米，
步驟 6/24

將炸好的花生米，放少許鹽，攪拌。
步驟 7/24

雞腿肉，去骨，加入澱粉和料酒，拌均勻。
步驟 8/24

蔥姜，洗淨。
步驟 9/24

米椒切段。
步驟 10/24

蔥切段。
步驟 11/24

姜切絲，大蒜切片。
步驟 12/24

熱油鍋，放入醃製好的雞腿肉。
步驟 13/24

煸炒到7-8成熟，撈出。
步驟 14/24

熱油鍋，放入姜。
步驟 15/24

加入一小勺郫縣豆瓣醬。
步驟 16/24

加入一小勺白糖。
步驟 17/24

加入醋，煸炒。
步驟 18/24

加入米椒。煸炒。
步驟 19/24

加入蔥段，煸炒。
步驟 20/24

加入雞肉，煸炒。
步驟 21/24

加入花生米。
步驟 22/24

最後放入蒜片。
步驟 23/24

放入幹辣椒。
步驟 24/24

翻炒均勻，即可。

小貼士

放花生米後，後幾樣東西就要連續放，因為花生米不宜久炒，會軟。

炒的時候，由於放入了郫縣豆瓣醬，就不用放鹽了。

釋出於 2019-10-10