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香菇絲炒雞腿肉
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冷騎毛驢追飛機

炒香菇雞腿肉千萬彆著急下鍋,多做“這一步”,鮮香可口爽滑入味

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 380g
幹香菇 30g
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
雞粉 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：雞腿和幹香菇。
  • 步驟 2/15
    將雞腿去皮、去骨，切絲，洗淨，放入碗中。
  • 步驟 3/15
    加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 4/15
    將幹香菇泡發。
  • 步驟 5/15
    擇洗乾淨，去蒂，切絲。
  • 步驟 6/15
    準備好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌勻）。
  • 步驟 7/15
    熱油鍋。
  • 步驟 8/15
    放入香菇絲。
  • 步驟 9/15
    倒入少許清水，爆香香菇絲。
  • 步驟 10/15
    剷起香菇絲，待用。
  • 步驟 11/15
    原鍋倒入適量的粟米油，放入醃製好的雞肉，煸炒一下。
  • 步驟 12/15
    倒入少許清水，煸炒至雞肉變色。
  • 步驟 13/15
    將香菇絲回鍋，然後倒入芡汁。
  • 步驟 14/15
    煸炒至收汁。
  • 步驟 15/15
    剷起，即可關火。
小貼士

做香菇時一定要洗淨、煮透。要想充分吸收香菇的營養，最好選擇幹香菇。

釋出於 2020-09-30
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