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香菇絲炒雞腿肉
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笛號蹤峙綻

香菇雞肉,永遠是好搭檔!雞肉性質溫和,有很好的滋補作用。而香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,經常食用對預防感冒病毒也有良好的效果,是一道春季養生的好菜餚。

食材
雞腿 380g
幹香菇 30g
適量
老抽 適量
生抽 適量
砂糖 適量
雞粉 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材:雞腿和幹香菇。
  • 步驟 2/15
    將雞腿去皮、去骨,切絲,洗淨,放入碗中。
  • 步驟 3/15
    加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水,拌勻,醃製1小時左右。
  • 步驟 4/15
    將幹香菇泡發。
  • 步驟 5/15
    擇洗乾淨,去蒂,切絲。
  • 步驟 6/15
    準備好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌勻)。
  • 步驟 7/15
    熱油鍋。
  • 步驟 8/15
    放入香菇絲。
  • 步驟 9/15
    倒入少許清水,爆香香菇絲。
  • 步驟 10/15
    剷起香菇絲,待用。
  • 步驟 11/15
    原鍋倒入適量的粟米油,放入醃製好的雞肉,煸炒一下。
  • 步驟 12/15
    倒入少許清水,煸炒至雞肉變色。
  • 步驟 13/15
    將香菇絲回鍋,然後倒入芡汁。
  • 步驟 14/15
    煸炒至收汁。
  • 步驟 15/15
    剷起,即可關火。
小貼士

做香菇時一定要洗淨、煮透。要想充分吸收香菇的營養,最好選擇幹香菇。

釋出於 2018-07-05
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