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辣炒雞腿菇
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leaflet善良

老公喜歡吃素尤其喜歡吃菌類食物，我媽媽也是一樣，可我偏偏愛吃肉，常常打趣他們說才是親孃兩。最近做了這道辣炒雞腿菇，自己吃著也不錯，蘑菇的口感好，辣椒味道也足，便宜又好做，分享給大家。

食材
雞腿菇 2個
青辣椒 2個或者3個
小紅樹椒 2個（根據喜辣程度隨意增減）
醬油 少許
鹽 適量
麻辣鮮 少許（根據喜好酌量加入）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將材料洗淨，別看蘑菇很大，但炒過之後一點也不多
  • 步驟 2/5
    雞腿菇切絲，青椒切絲，小紅樹椒切小段（或者隨意切都可）
  • 步驟 3/5
    鍋中加適量油，油熱後下蘑菇，均勻翻炒，直至蘑菇有點金黃色（如剛開始加的油不夠可在加些，蘑菇不像茄子喜油，不會粘鍋）
  • 步驟 4/5
    加入青紅辣椒繼續翻炒，直至辣椒斷生
  • 步驟 5/5
    加入適量醬油，均勻翻炒上色，直到炒出醬油的香味。加適量鹽和麻辣鮮調味，炒勻後盛出，裝盤
小貼士

雞腿菇在炒的過程中會出水，多翻炒幾次就可將水炒幹，如果覺得幹可以加少量水翻炒，這樣蘑菇就不會因為幹而硬，而是有點哏的口感。家人口味喜辣，所以都是用辣的辣椒，如果不能吃辣的小夥伴可以用不辣的炒椒也是可以的。

釋出於 2019-02-15
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