jxcaipu logo
麻辣雞腿菇（重口味）
7.9萬 熱度 42 收藏
吾心給誰人暨

用麻婆豆腐的做法來做雞腿菇~

食材
瘦肉 200g
雞腿菇 600g
豆鼓 10g
榨菜 10g
姜蒜 若干
蔥 3條
幹辣椒 3個
花椒 15g
黃豆醬 1大勺
耗油 1茶勺
濃湯寶 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    雞腿菇切塊，瘦肉切片。
  • 步驟 3/8
    所有的輔料切碎待用。
  • 步驟 4/8
    中火乾煸一下花椒，約40秒。然後碾碎成粉待用。
  • 步驟 5/8
    把雞腿菇氽水。瀝乾待用。
  • 步驟 6/8
    肉片過油撈起，鍋裡留下底油依次爆香姜蒜，豆鼓，榨菜。然後放一大勺黃豆醬，一茶勺的耗油，炒均勻。
  • 步驟 7/8
    最後放肉片和雞腿菇，翻炒幾下後加水（水沒過菇面半指），然後放濃湯寶和蔥白，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後起鍋前勾芡，然後曬上花椒粉和蔥花。
小貼士

不喜歡汁多的朋友可以少放些水，沒過雞腿菇就可以了。另外如果做麻婆豆腐就可以把肉片切碎，多加一種辣椒醬和花椒油就可以了。

釋出於 2018-12-02
20
相關菜譜
寫評論