杭椒牛柳，相信大家都吃過，這道椒香雞腿肉，就是根據那道杭州名菜改制而成噠。

杭椒是一種混合型育的新型辣椒，據說其培育地在杭州，故以“杭”字取名。它的辣度適中，比日常的青椒要辣一些，還保持了些許甘甜；但是比小米椒朝天椒之類的，辣度要低很多。所以，杭椒比較適合配肉類進行爆炒，既提升了肉味的鮮味，又溫和的開胃下飯。小飯還有個疑問沒有解開，就是杭椒有青、紅兩種，青的較為常見，紅色的頗有爭議。有人說紅色的杭椒又叫美人椒，但又有人說美人椒其實是海椒的一種，不知道哪位客官有這方面的研究，還望不吝賜教哈！今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的特調香辣汁汁製作的椒香雞腿飯，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、平底鍋。

適合人群：喜歡吃中辣口的人，肉食主義者，為下飯菜發愁的朋友。

實際菜餚評價：杭椒的辣味開始沒覺得怎樣，後面就越吃越辣；雞肉軟嫩爽滑，剔除了雞骨，吃起來更方便，果然是下飯的利器。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於特調香辣汁，歡迎登陸：黃記煌天貓旗艦店，認準正品標記，味道有保證。