話說，舊時嶺南一帶苗族人民把雞心視為待客的重禮，主人設宴招待時，席間最有聲望的人，會把菜裡的雞心夾給客人，以表示敬重。

雞心也是一種內臟類的食材，多少會有些異味，一般都用辣炒或者燒烤的方式烹飪，屬於家常菜的一種。經過大火爆炒之後，雞心嬌嫩入味，色澤暗亮，香辣滿口，無論是男女老少都會愛不釋口噠。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和藤椒汁製作的胡炒辣雞心，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、平底鍋。

適合人群：喜歡吃內臟的朋友，百無禁忌的人，下飯菜愛好者。

實際評價：雞心很嫩，也沒有異味，有點兒辣，挺爽口的，不錯。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於醬汁和藤椒汁，歡迎登陸：黃記煌天貓旗艦店，認準正品標記，味道有保證。