作為冬日裡特別受歡迎的一道湯菜，酸湯肥牛也是四川人的拿手好菜。一般來說，肥牛的品質是這道菜成功的關鍵，但現代社會的物流發達，哪怕你想吃千里之外的澳洲和牛，也不是困難的事兒。所以，正宗與否就在於酸湯的製作了。要酸得恰到好處，辣得開胃微汗，才是正確的開啟方式。當然，金湯的秘訣來自於海南黃燈籠辣椒，辣而不嗆口，好吃不上火，只需捎來2勺就可以讓湯色變得金黃，辛辣十足。而湯裡的酸爽則靠的是酸椒汁，比醋的酸味更清爽，比泡椒的辣味更順口，對於想吃辣又不太能吃的人來說，絕對是下飯的良品。今兒來給大家介紹，黃記煌一汁成菜系列中的酸椒汁製作的酸湯肥牛，簡單易學，就醬萬能。

製作時間：30分鐘

適合人群：喜歡酸辣口味的人，川菜愛好者，冬天愛喝湯的朋友。

實際評價：酸爽辛辣的濃湯、清爽不膩的肥牛，搭配上萬能食材金針菇，吃過一次絕對不會忘記。

關於酸椒汁，歡迎登陸：黃記煌天貓旗艦店，認準正品標記，味道有保證。