元蘑這個名字，聽著陌生，卻是蘑菇中僅次於猴頭菇的上品蘑菇。

這次的食材是長白山野生的元蘑，是這個地區獨有的無法人工培育的菌類。正好順便教大家一個辨別野生和人工培育元蘑的好方法，看元蘑上是否有蟲蛀的痕跡。因為野生元蘑大多生長於腐爛的樹木上，秋季是高產期，由於其味道鮮美，菇肉白嫩，極易招引蟲子。當然，野生元蘑的營養價值也比人工培育的高很多，無論是魯菜的爆炒、粵菜的燉湯，特別是搭配上豬肉或者雞肉，元蘑都是提鮮提味的頂級食材。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的麻辣汁製作的元蘑真“有才”，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、炒鍋。

適合人群：喜歡吃蘑菇的人，乾貨愛好者，注意健康的朋友。

實際評價：元蘑咬在嘴裡，又軟又多汁，確實有一種吃肉的感覺，不虧是素食大當家。

關於麻辣汁，歡迎登陸：黃記煌天貓旗艦店，認準正品標記，味道有保證。