jxcaipu logo
麻辣雞丁
7.7萬 熱度 95 收藏
英朗十九之夏

麻辣雞丁這個菜，很多店裡都是用雞胸肉炒的，雞胸是比雞腿肉好切丁，而且還不用剔骨。但還是雞腿肉炒好來更好吃些。我用的四川的青花椒，很麻。紅尖椒也滿辣，菜炒出來很有味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
油 適量
鹽 適量
花生米 適量
紅尖椒 適量
生薑 適量
青花椒 適量
料酒 適量
香菜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿兩隻。
  • 步驟 2/12
    雞腿剔除骨頭。
  • 步驟 3/12
    雞腿肉切成小丁，加入鹽，料酒，醃入味。
  • 步驟 4/12
    焯水後備用。
  • 步驟 5/12
    油鍋7成熱，下入雞丁，焯熟，盛出。
  • 步驟 6/12
    紅尖椒和生薑切絲。
  • 步驟 7/12
    四川的青花椒備用（這種花椒很麻）。
  • 步驟 8/12
    鍋內留底油，下入生薑，紅尖椒和青花椒，炒香。
  • 步驟 9/12
    倒入炸好的雞丁。
  • 步驟 10/12
    事先準備好的油炸花生米。
  • 步驟 11/12
    噴入少量的生抽，然後倒入熟花生米。
  • 步驟 12/12
    攪拌均勻，加香菜段，即可出鍋。
小貼士

雞肉不要炒的太老。

釋出於 2020-03-18
51
相關菜譜
寫評論