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麻辣雞腳
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玩籃球

有人說，重慶人有一個特點，越熱越喜歡吃火鍋，我們何嘗不是這樣，這幾天高溫不下，竟然想吃麻辣味的了。買了雞腳，做了道麻辣雞腳，即可當菜，也可做零食呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞腳 500g
油 適量
生薑 適量
大蒜 適量
藤椒 適量
老抽 一勺
小紅椒 五個
小青椒 三個
豆瓣醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腳清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    用刀切掉指甲，從中剖成兩半
  • 步驟 3/12
    起鍋燒水，冷水下雞腳，煮開，焯水後撈出
  • 步驟 4/12
    配料備好，花椒為藤椒，綠色的。
  • 步驟 5/12
    起鍋燒油，爆香姜蒜
  • 步驟 6/12
    下青紅椒和花椒炒勻
  • 步驟 7/12
    加入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 8/12
    加入雞腳炒勻
  • 步驟 9/12
    加入一碗清水
  • 步驟 10/12
    加約一勺老抽蓋蓋煮十分鐘
  • 步驟 11/12
    十分鐘後，大火收汁，即可出鍋
  • 步驟 12/12
    因為豆瓣醬和老抽都是鹹的，這道麻辣雞腳沒有放鹽
小貼士

1，不喜歡太辣的，把辣椒用油炒下，就沒有那麼辣了。

2，這道菜豆瓣醬和老抽都是鹹的，所以不用放鹽都可以了。

3，不喜歡太麻的，可以把花椒在油鍋裡熗香，再把花椒粒撈出，取其味即可。

釋出於 2024-03-24
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