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麻辣兔丁
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夕陽equivalent

兔肉 質地細嫩，味道鮮美，營養豐富。富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。所含的脂肪和膽固醇低於其他肉類，且脂肪多為不飽和脂肪酸。常食兔肉，可增強體質，還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性，被國外譽為“美容肉”。兔肉的做法很多，可炒、可炸、可燉、可燒，今天我們一起看一下麻辣兔丁的製作。

時間:10-30分鐘
食材
兔腿 400g
辣椒 100g
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
澱粉 適量
香蔥 適量
白芝麻仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    兔腿去骨切丁，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉醃漬30分鐘
  • 步驟 2/5
    用澱粉拌勻
  • 步驟 3/5
    熱油炸金黃色
  • 步驟 4/5
    花椒、辣椒炒至棕紅色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均勻
  • 步驟 5/5
    撒上香蔥段，ok
小貼士

1、炸兔丁是要掌握好油溫，以6成熱為度。

2、炒花椒、辣椒時用小火，以免炒糊。

釋出於 2022-07-11
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