麻辣雞丁 - 麻辣雞丁的做法,麻辣雞丁怎麼做好吃,麻辣雞丁的家常做法 - 京細菜譜

麻辣雞丁

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麻辣雞丁當然是又麻又辣的了，四川人做菜愛花椒的麻味與香味，在加上幹辣椒，讓人食慾大開。

食材

雞胸肉 500g

紅椒 2個

花椒 2勺

幹辣椒適量

姜 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞胸肉切丁，加入料酒、少許鹽醃製15分鐘。
步驟 2/10

紅椒切塊。薑切片、蔥切丁、蒜切片。
步驟 3/10

將生抽、老抽、澱粉、砂糖、鹽、清水、料酒調成芡汁。
步驟 4/10

熱鍋熱油，倒入雞丁炒至發白撈出待用。
步驟 5/10

另起油鍋，放入幹辣椒、花椒、姜蔥蒜炒香。
步驟 6/10

倒入雞丁翻炒，再倒入調好的芡汁。
步驟 7/10

倒入紅椒炒至斷生，滴上適量香油即可出鍋。
步驟 8/10

成品圖。
步驟 9/10

成品圖。
步驟 10/10

成品圖。

小貼士

1.雞胸肉可以換成雞腿肉。

2.炒肉的時候，將鍋和油燒熱就不會粘鍋。

3.如果很喜歡麻味，可以在出鍋前撒上花椒粉。

釋出於 2018-06-24