Name: 香辣雞胗
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胗 400g; 辣椒 2個; 胡蘿蔔 1塊; 郫縣豆瓣 2勺; 生抽 15ml; 蒜瓣 2個; 糖 15g; 芝麻油 10ml; 水澱粉 30g; 白酒 30ml

香辣雞胗

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雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！

時間:10分鐘內

食材

雞胗 400g

辣椒 2個

胡蘿蔔 1塊

郫縣豆瓣 2勺

生抽 15ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備雞胗
步驟 2/9

用水衝去血水
步驟 3/9

在開水中焯一下
步驟 4/9

切成略厚的片
步驟 5/9

辣椒和胡蘿蔔切片。蒜切片
步驟 6/9

油熱後放進郫縣豆瓣和蒜片爆香
步驟 7/9

加入辣椒片和胡蘿蔔片炒一會
步驟 8/9

加入雞胗片，炒熱後加入白酒、生抽、糖，炒一會出汁用水澱粉收汁
步驟 9/9

淋上芝麻油出鍋

小貼士

雞胗易熟不要焯、炒過火

釋出於 2024-06-26

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