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香辣雞胗
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馮雨佳勒

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 　　雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。

今天做的是香辣口味的。無論是下酒或是配米飯來吃都是不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
雞胗 200g
紅椒 1個
青椒 1個
蔥 10g
姜 5g
蒜 3瓣
鹽 2g
料酒 10ml
生抽 15ml
味精 2g
澱粉 4g
花生油 30ml
白糖 10g
香油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把雞胗洗淨。
  • 步驟 2/9
    切出花刀來，加鹽、料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    青紅椒洗淨，切成小塊。
  • 步驟 4/9
    放到熱水中淖一下。
  • 步驟 5/9
    盛出來備用。
  • 步驟 6/9
    鍋裡放油，放入蔥薑蒜煸出香味。放入雞胗翻炒。
  • 步驟 7/9
    放入料酒、青紅椒翻炒。
  • 步驟 8/9
    放入生抽、白糖、水澱粉翻炒，出鍋前放味精調味即可。
  • 步驟 9/9
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

雞胗切出花刀來，加鹽、料酒醃製10分鐘。

釋出於 2023-04-13
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