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【原創首發】蔥香薄肉餅
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簾伏咿呀賴強濰

冷櫃裡一小盒肉餡，不記得是做什麼剩下的，也許是做肉餛飩所剩，也許是做珍珠糯米丸所剩，正好，做雞蛋灌餅的面揉多了，給老公做一頓香噴噴的早餐，配上小米粥，香上加香啊！

食材
燙麵麵糰 600g
肉餡 280g
食用油 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    剩肉餡從冰箱拿出解凍。
  • 步驟 2/11
    小蔥葉切成細段。
  • 步驟 3/11
    將麵粉加入沸水，拌勻，放至不燙手揉成柔軟光滑的麵糰靜置半個小時。
  • 步驟 4/11
    分割成每個約100克的麵糰。
  • 步驟 5/11
    擀成方形薄皮，抹上一層肉餡。外部留一釐米左右的邊不要抹。
  • 步驟 6/11
    撒上蔥葉。
  • 步驟 7/11
    將三分之一對摺壓緊。
  • 步驟 8/11
    將另一邊也對摺上合上，壓緊。
  • 步驟 9/11
    平底鍋刷少量油，中小火蓋蓋子慢烙。
  • 步驟 10/11
    翻面再烙，直到兩面焦黃餅熟。
  • 步驟 11/11
    將餅切成兩半，皮薄餅香。
小貼士

餅皮儘量軟些，做出來的餅才皮薄可口。烙時用中小火，不要心急。

釋出於 2023-05-29
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