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【原創首發】香菇燜五花肉
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香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。

平時還真沒把這兩種材料配在一起煮過，今天想著試試看，沒想到效果出奇的好，很香，肉-肥而不膩，菇-嫩而嚼勁。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 800g
香菇 12個
生抽 適量
老抽 適量
五香粉 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
姜 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇冷水泡發30分鐘洗淨，對半切開備用。
  • 步驟 2/6
    五花肉清除細毛，洗淨，蒜頭、姜分別洗淨，姜切絲。
  • 步驟 3/6
    取出高壓鍋洗淨，倒入五花肉、蒜頭、薑絲。
  • 步驟 4/6
    再倒入香菇。
  • 步驟 5/6
    下鹽、五香粉、生抽、老抽、適量水攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    醃製30分鐘後，蓋上鍋蓋，中大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜10分鐘即關火。
小貼士

1、由於香菇吸水，所以要下少許水，以免鍋燒糊。

2、關火後要立即將鍋遠離煤氣爐，避免餘溫再燜爛五花肉。

釋出於 2024-09-23
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