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【原創首發】洋蔥炒鱔絲

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黃鱔營養豐富，滋補作用很強。洋蔥炒鱔絲是傳統菜餚，做法簡單。鱔絲具有滑嫩油亮、香辣鮮甜適口的持點，當加上洋蔥後，其口味就更香、更鮮，還有一絲絲的甜味。

時間:10分鐘內

食材

鱔絲 450g

洋蔥 150g

蔥適量

姜適量

鹽 1.5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備鱔絲去內腸、洗淨；洋蔥去老皮、洗淨、蔥洗淨。
步驟 2/10

姜洗淨切絲，蔥切末。
步驟 3/10

洋蔥切絲。
步驟 4/10

鍋熱油，爆香薑絲。
步驟 5/10

將鱔絲切寸段後，放入大火煸炒後，倒入料酒、鹽。
步驟 6/10

再放入老抽、白胡椒粉、糖，繼續煸炒至八成熟，撈出。
步驟 7/10

鍋熱油，放入洋蔥、鹽，大火快速煸透。
步驟 8/10

放入鱔絲。
步驟 9/10

大火繼續翻炒至熟。
步驟 10/10

最後撒入蔥花、雞精、裝盤，淋上麻油即可。

小貼士

1.可加放白胡椒粉更去腥的作用。

2.姜最好多放點。

釋出於 2019-08-20