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發麵千層餅【原創首發】
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credit孤獨

家常麵食，外皮香酥，裡邊鮮香鬆軟，層次分明，好吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
發酵粉 一茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉加發酵粉、水和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜發酵4小時左右。
  • 步驟 2/9
    發好的麵糰做成3個小劑，分別揉好再餳發10分鐘。
  • 步驟 3/9
    取一個劑子擀成薄餅，刷油，再撒少許鹽面。
  • 步驟 4/9
    按圖切4刀。
  • 步驟 5/9
    摺疊。
  • 步驟 6/9
    一層層疊好。
  • 步驟 7/9
    再擀成厚一點的餅。
  • 步驟 8/9
    兩面刷油，放鍋裡小火烙。
  • 步驟 9/9
    烙熟後切開裝盤。
小貼士

烙時一定要小火慢烙，否則熟不透。

釋出於 2022-07-02
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