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韭菜餡餅【原創首發】
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鄭誰予琴亂

這款餅最大的好處就是不淌湯，寶貝吃的時候不用擔心會弄得到處都是。

這款餅是同雙雙學習的，我的成功率並不高，偶爾也會在烙至的時候露餡，但是並不影響最後的口感，寶貝很喜歡。

食材
麵粉 300g
玉米粉 50g
韭菜 200g
雞蛋 2個
蝦米 50g
鹽 1小勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
水 適量
豆油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備麵粉300克，玉米粉50克和適量清水。
  • 步驟 2/18
    將麵粉，玉米粉混合後放入適量清水揉成稍軟麵糰。
  • 步驟 3/18
    蓋上溼布，醒一會。
  • 步驟 4/18
    200克韭菜洗淨控幹水分。
  • 步驟 5/18
    2個雞蛋備用。
  • 步驟 6/18
    韭菜切碎。
  • 步驟 7/18
    50克蝦米切碎備用。
  • 步驟 8/18
    韭菜碎，蝦米碎，兩個雞蛋放入一個盆中。
  • 步驟 9/18
    在盆裡調入1小勺精鹽，1小勺花椒粉，1小勺胡椒粉。
  • 步驟 10/18
    醒好的麵糰再次揉勻。
  • 步驟 11/18
    分成4等份。
  • 步驟 12/18
    取其中一份擀成薄餅。
  • 步驟 13/18
    把餅放在一個容器上。
  • 步驟 14/18
    倒入餡料。
  • 步驟 15/18
    再放上一個擀好的餅皮。
  • 步驟 16/18
    利用擀麵杖去掉餅邊緣多餘的部分。
  • 步驟 17/18
    熱鍋中放入1勺豆油後把餅倒扣入鍋中。
  • 步驟 18/18
    烙至兩面金黃便可出鍋。
小貼士

烙餅時要揉成軟一些的麵糰。

釋出於 2023-05-13
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