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京味小吃奶油炸糕
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不正常人類栤絆

奶油炸糕是有名的京味小吃，有著老北京十三絕的稱號。呈圓形，外焦裡嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。今天跟大家分享一下這道有名小吃的做法吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 2個
色拉油 50ml
白糖 30g
水 250ml
花生油 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備一干淨炒鍋，開火，倒入色拉油和水，待燒開，將麵粉全部倒入。
  • 步驟 2/13
    用筷子不停攪拌，使麵粉均勻裹上油和水，此過程是燙麵，目的是把面燙熟。
  • 步驟 3/13
    關火，將燙熟的面裝入乾淨盆中，趁面的餘溫還在，打入一枚雞蛋，並用手將雞蛋揉入麵粉。
  • 步驟 4/13
    再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合為一體。
  • 步驟 5/13
    30g綿白糖。
  • 步驟 6/13
    將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中。
  • 步驟 7/13
    使兩者充分融合。
  • 步驟 8/13
    取適量麵糰，用手握住，藉助虎口，擠成球狀。
  • 步驟 9/13
    用大拇指取下來，即為一個造型。
  • 步驟 10/13
    另起一干淨鍋，開火，倒入約500g花生油，待5、6成熱，下鍋炸。
  • 步驟 11/13
    用筷子不停撥動，防止其粘連，同時翻動上下面，使均勻上色。
  • 步驟 12/13
    待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。
  • 步驟 13/13
    記得還要撒上綿白糖，這才是最正宗的吃法。金燦燦的奶油炸糕在白糖的點綴下更誘人了吧！
小貼士

記得還要撒上綿白糖，這才是最正宗的吃法。金燦燦的奶油炸糕在白糖的點綴下更誘人了吧！

釋出於 2019-12-12
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