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古早味Hello Kitty奶油蛋糕
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glorify祝願

超喜歡學廚的這款Hello Kitty蛋糕模具，粉粉的，可愛極了。還有幾天就是自己的生日了，趁休息用它給自己做一個生日蛋糕。蛋糕配方是參考曉廷愛烘焙的古早味蛋糕方子，我用的四個雞蛋。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
玉米油 55克
牛奶 40克
細砂糖 50克
淡奶油 300克
細砂糖 30克
芒果 適量
巧克力幣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    準備古早味蛋糕材料。
  • 步驟 2/27
    將裝有玉米油的小鍋放在燃氣上進行加熱。
  • 步驟 3/27
    油熱後倒入乾淨的盆中。
  • 步驟 4/27
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/27
    用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 6/27
    加入牛奶。
  • 步驟 7/27
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/27
    加入蛋黃。
  • 步驟 9/27
    再次攪拌均勻後備用。
  • 步驟 10/27
    蛋白分三次加入細砂糖進行打發。
  • 步驟 11/27
    打發至提起打蛋器蛋白呈挺而有力的彎勾。
  • 步驟 12/27
    蛋白分三次加入蛋黃糊中。（這時可以預熱烤箱）
  • 步驟 13/27
    使用翻拌的手法翻拌均勻。
  • 步驟 14/27
    倒入學廚Hello Kitty蛋糕模具中，表面抹平後震出氣泡。
  • 步驟 15/27
    放入裝有水的模具中。
  • 步驟 16/27
    移入烤箱進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為65分鐘。
  • 步驟 17/27
    烘烤結束後取出晾涼，無需倒扣。
  • 步驟 18/27
    待蛋糕溫熱時就可以脫模了，然後晾涼。
  • 步驟 19/27
    淡奶油加入細砂糖進行打發，打發至紋路清晰。
  • 步驟 20/27
    將蛋糕從中間分成兩片，取一片放在裱花臺上，抹上一層奶油。
  • 步驟 21/27
    擺上一層芒果粒。
  • 步驟 22/27
    然後蓋上另一片蛋糕。
  • 步驟 23/27
    用奶油把蛋糕四周表面抹平。
  • 步驟 24/27
    然後將奶油放入裝有裱花嘴的裱花袋中。
  • 步驟 25/27
    進行簡單的裱花，最後把巧克力幣融化，進行裝飾。
  • 步驟 26/27
    成品圖。
  • 步驟 27/27
    展示圖。
小貼士

1. 做古早味蛋糕油溫不可以太高，會燙熟粉類。

2. 蛋白打發不要過硬，過硬不容易混合，烘烤進容易開裂。

3. 夏天進行奶油裱花，可以先把做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，然後再拿出來進行裱花。用來打奶油的打蛋頭和盆也可以放入冰箱冷藏室冷藏一段時間。

4. 蛋糕裱花完放冰箱冷藏一段時間後再用融化的巧力克力液裝飾Kitty貓的蝴蝶結，眼睛等，這樣巧克力液遇到冷的蛋糕很快就會凝固，不會流到蛋糕的其它進方。

釋出於 2024-01-24
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