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香草奶油蛋糕卷
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稅彥地平線的憂傷

叮噹炒著要吃奶油蛋糕，可是我這裱花技術實在是太拿不出手了，退而求其次咱來個蛋糕卷吧，咱也沒騙小孩，有奶油不是，嘿嘿，不過某巢這個奶油真不好打發，冰櫃裡滿滿的也沒地方冰盆神馬的，好了，賣相不重要，口味最重要，很好吃哦，不輸比外面買的呢。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
玉米油 40g
牛奶 50g
白糖 50g
淡奶油 100g
糖 10g
白醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蛋清和蛋黃分別打入兩個無水列油的盆裡
  • 步驟 2/19
    在蛋黃里加入10克糖
  • 步驟 3/19
    打勻後倒入玉米油
  • 步驟 4/19
    拌勻後倒入牛奶
  • 步驟 5/19
    拌勻後篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/19
    抖勻後加幾滴香草精
  • 步驟 7/19
    拌至無干粉顆粒，放一邊備用
  • 步驟 8/19
    蛋清加幾滴白醋打發至魚眼泡
  • 步驟 9/19
    倒入所有白糖
  • 步驟 10/19
    打發至溼性發泡
  • 步驟 11/19
    取一半蛋清和蛋黃糊拌成光滑的麵糊
  • 步驟 12/19
    烤盤上鋪上油紙
  • 步驟 13/19
    烤箱預熱160度，把麵糊倒入烤盤抹平，震幾下震出大泡，烤箱中層20分
  • 步驟 14/19
    這時候打發奶油，在奶油里加入白糖
  • 步驟 15/19
    打至硬性發泡，我只能打成這樣了，累死了
  • 步驟 16/19
    烤好的蛋糕出來就撕下油紙，晾涼
  • 步驟 17/19
    晾涼後翻過來，底下鋪油紙
  • 步驟 18/19
    放上奶油
  • 步驟 19/19
    捲起，放冰箱定型1小時後切開即可
小貼士

1.我這是兩盤的量，如果烤一盤，所有原料減半

2.打蛋的盆裡一定要無水無油

3.香草精沒有可以不加，去蛋腥的，小朋友不喜歡腥味

4.蛋糕出爐後一定趁熱撕去油紙，涼了就不好撕了

5.烤蛋的時間根據自己烤箱可以適當調整

釋出於 2022-04-24
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