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香蕉奶油蛋糕卷
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生氣

春乏夏困，懶了好久啦～感覺烤箱再不用就得生鏽了，終於決定來個最快手的蛋糕卷～～

食材
雞蛋 4個
牛奶 60g
玉米油 50g
低筋麵粉 78g
糖 70g
淡奶油 200g
糖粉 20g
香蕉 兩根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    分蛋，蛋白需放入無水無油乾淨的盆裡
  • 步驟 2/12
    玉米油及牛奶用手動打蛋器攪勻，篩入低粉一字型拌至無干粉狀態
  • 步驟 3/12
    倒入蛋黃
  • 步驟 4/12
    依然一字型拌勻，此時麵糊是非常光滑細膩的
  • 步驟 5/12
    蛋白分三次加細砂糖或糖粉打至溼性發泡
  • 步驟 6/12
    先取三分之一蛋白到蛋黃糊裡切拌均勻，再重新倒回蛋白盆裡，徹底切拌均勻
  • 步驟 7/12
    倒入墊了油紙的烤盤裡
  • 步驟 8/12
    入預熱好的烤箱中層170度烤18至20分鐘，出爐先放一分鐘散熱
  • 步驟 9/12
    倒扣在鋪了油紙的烤網上，撕開上面的油紙並重新蓋上去
  • 步驟 10/12
    蛋糕涼透後抹上打發好的淡奶油，放上香蕉
  • 步驟 11/12
    卷緊放入冰箱冷藏1小時以上
  • 步驟 12/12
    吃吧～
小貼士

蛋糕涼透再抹奶油，不然奶油遇熱會化

蛋好後一定要放冰箱冷藏定型，不然很容易鬆開

釋出於 2023-05-07
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