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大黃米麵紅豆蜜棗切糕
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銀耳湯

春節的時候我媽做的年糕特別受歡迎，而且初一有吃年糕的習俗，寓意著年年高的美好期盼。我媽用大黃米麵做的年糕，剛出鍋，特別軟糯，中間夾了豆餡，還有一股棗香味，特別好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
大黃米麵 500g
紅豆餡 300g
蜜棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備大黃米麵。
  • 步驟 2/12
    準備紅豆餡。
  • 步驟 3/12
    準備蜜棗。
  • 步驟 4/12
    大黃米麵用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 5/12
    面醒好後，鍋內墊上屜布，取一半的面，將麵攤平放在鍋內。
  • 步驟 6/12
    將紅豆餡均勻的鋪在面上。
  • 步驟 7/12
    再將另外一半的面鋪在上面。
  • 步驟 8/12
    將蜜棗，碼好。
  • 步驟 9/12
    將屜布收在邊上。
  • 步驟 10/12
    蓋鍋蓋，大火蒸半小時。
  • 步驟 11/12
    蒸好後，晾一會。
  • 步驟 12/12
    溫熱後，將切糕放在蓋蝶上，切成塊，即可。
小貼士

因為大黃米麵比較幹，所以和麵要稍微稀一點。

蒸好後，不要馬上拿下來，因為屜布都粘在年糕上，所以稍微晾一會，水汽下去了，屜布都好拿下來了。

釋出於 2019-09-06
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