黃米的個頭比小米要大，所以又叫大黃米，黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米也可以用來蒸糕，粘性十足，和糯米差不多，用大黃米磨出來的麵粉可以做切糕，也可以做油炸糕等都非常好吃，今天介紹的這款就是用黃米麵包紅糖餡，然後油炸出來的油炸糕。