jxcaipu logo
玉米麵紅棗發糕
8.2萬 熱度 52 收藏
寄玉絲

香甜的紅棗玉米發糕，美味又健康。這款發糕以玉米麵為主，所以口感比較粗糙，但更加健康，我們應該還是多吃點粗糧的。

時間:1-2小時
食材
玉米麵 180g
普通麵粉 150g
熱水 160g
冷水 90g
白糖 40g
酵母 3g
食用油 少許
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    把白糖倒進熱水裡。
  • 步驟 3/9
    把白糖水加入玉米麵裡。用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    感覺裝玉米麵的碗太小了，換個大碗。玉米麵晾涼之後加入白麵粉和酵母水。和成麵糰。
  • 步驟 5/9
    模具裡抹油，把麵糰放進去。
  • 步驟 6/9
    蓋上蓋子，發酵兩個小時。這是發好的樣子。
  • 步驟 7/9
    然後放上紅棗。
  • 步驟 8/9
    涼水上鍋。水開之後蒸25分鐘就可以了。
  • 步驟 9/9
    出鍋啦！
小貼士

加大碴粥時加入鹼是為了讓大碴粥煮得更爛、更濃稠，但是量不要太多。如果不喜歡鹼的味道的話，可以加點白糖，但是這樣的話會煮的時間長一些。這個過程可以用高壓鍋來代替。

釋出於 2018-09-11
113
相關菜譜
寫評論