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玉米麵紅棗發糕
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EDC的小迷弟阿

孩子上小學後，要在家吃早餐，但是每天早上起來的太早，時間又比較匆忙，還老是感覺沒胃口，所以我經常要為早餐發愁，都儘量做得清淡些，要能在頭天晚上準備的我都儘量提前準備好，省得早上大家都是手忙腳亂的。

所以發糕就成了早餐裡的常客！

食材
白麵粉 150g
玉米麵粉 90g
白糖 30g
牛奶 100g
雞蛋 60g
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所需材料，白麵粉和玉米麵粉過篩備用
  • 步驟 2/12
    紅棗去核剪碎備用
  • 步驟 3/12
    將雞蛋打散，邊打邊加入白糖。
  • 步驟 4/12
    然後用打蛋器打到蛋液發白，體積增大。
  • 步驟 5/12
    再將白麵粉、玉米麵粉、酵母、牛奶一起加入攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    再加入剪碎的紅棗粒攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    將攪拌好的麵糊倒入模具中
  • 步驟 8/12
    放溫暖的地方發酵，直到發酵成兩倍大。
  • 步驟 9/12
    放入燒開的蒸鍋中蒸30分鐘。
  • 步驟 10/12
    蒸好後先別開蓋，捂3分鐘。
  • 步驟 11/12
    取出後，倒立晾涼
  • 步驟 12/12
    脫模切塊。
小貼士

1、將雞蛋稍微打發，蒸出來的發糕更蓬鬆。

2、攪拌的時候儘量用製作蛋糕的攪拌方法。

釋出於 2022-05-19
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