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黃米麵炸糕
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月球上usage

以前，糧油都是憑票買，一般只有過年，搬家，娶媳婦，聘閨女時，才能有炸糕吃，俗話說:\"搬家不吃糕，一年搬三遭。\"。現在雖然人們越搬家條件越好，還是保留了搬家就吃糕的習俗。

食材
黃米麵 500克
糖 20克
酵母 5克
水 380克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料。
  • 步驟 2/11
    酵母用少許水（方子中的少量）化開，倒入黃米麵中，加入糖。
  • 步驟 3/11
    加入水，和成耳垂般軟度的麵糰。
  • 步驟 4/11
    把麵糰放入鋪著籠布的蒸鍋內，用筷子戳一些孔。開大火，上汽後轉中火，開始計時，20分鐘後關火。
  • 步驟 5/11
    取出蒸熟的麵糰，放到抹了油的案板上，手沾上涼開水，趁熱揉勻。
  • 步驟 6/11
    搓成長條。
  • 步驟 7/11
    分成15份。
  • 步驟 8/11
    揉圓，按扁，可以當素糕，做燴菜時，放在菜上面，菜熟了，糕也熟了。還可以包入餡料，按扁。
  • 步驟 9/11
    全部包好。
  • 步驟 10/11
    鍋裡放適量葫油，油溫六成熱時，逐塊兒放入糕，炸至兩面金黃色時撈出。
  • 步驟 11/11
    香味飄滿屋。
釋出於 2018-06-30
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