Name: 軟黃米麵棗糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紅棗 三碗; 軟黃米麵 四碗; 食用油 少許

軟黃米麵棗糕

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食材

紅棗三碗

軟黃米麵四碗

食用油少許

烹飪步驟

步驟 1/13

軟黃米加水拌成顆粒狀。如上圖大的顆粒要捏碎一點，不要太大塊。
步驟 2/13

把紅棗加水煮至水盡。意思是煮的水剩下很少。
步驟 3/13

在蒸籠屜上鋪一張油紙。把油紙紮一些洞洞。就按籠屜上的洞洞扎。
步驟 4/13

把黃米麵四分之一顆粒撒進去，用筷子整理平，不能使勁按，讓它留一些空隙。
步驟 5/13

上鍋蒸三分鐘。開啟鍋蓋，看到黃米麵已經有些拉絲。備註1，鍋外邊上抹的是玉米麵，因為怕氣從這裡走，讓氣從鍋內走，可以蒸的更透哦。️
步驟 6/13

然後再平平的撒上一層紅棗。
步驟 7/13

在薄薄的撒四分之一黃米麵。
步驟 8/13

上鍋蒸大概5分鐘，開啟鍋蓋用筷子撥一下糕面拉絲就行。️如此迴圈四層面，三層棗。
步驟 9/13

用一個大盆，多刷上一些油。一會兒蒸熟了就可以反扣到這個盆裡。
步驟 10/13

然後用平板鏟子刷上一些油，往平按，安全如下圖。
步驟 11/13

然後帶上手套在拍一拍，讓糕面瓷實些。不拍的話，怕它散開。
步驟 12/13

然後反扣到盆裡再拍一拍。注意反扣之前，把蒸籠屜邊和糕分離開，這樣好扣。(也可以扣到案板上，注意放上一張保鮮膜，膜上抹一些油哦!)
步驟 13/13

大功告成，切開之後就是這樣子咯。超級好吃，超級軟。一頓吃不完，可以放到冰箱裡，吃的時候上蒸，鍋蒸上幾分鐘，又可以吃了。

小貼士

小貼士都在步驟裡，仔細看哦。

釋出於 2018-11-10

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