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黃米麵年糕
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昊英爭

春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

所以臨近春節學會它還是非常實用滴，炸好後的年糕軟軟香香非常好吃！

食材
黃米麵 400g
豆沙餡兒（紅棗餡） 50g
食油 少許
清水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃米麵用開水和成麵糰。少放水但一定是開水，有些散粉沒關係。
  • 步驟 2/8
    將黃米麵團放在鍋裡蒸，待上汽兒後蒸20分鐘。
  • 步驟 3/8
    案板上弄一點水，把黃米麵團拿出來放到不燙手了就揉它。如果粘手就沾點水。
  • 步驟 4/8
    麵糰光滑了就把它趕成大餅餅。
  • 步驟 5/8
    在大餅餅上抹些自己喜歡的餡料（紅棗、豆沙）捲起來。
  • 步驟 6/8
    在卷卷上抹層油，包上保鮮膜放在冷藏室裡面。待一宿，待它成型。
  • 步驟 7/8
    切片煎炸。
  • 步驟 8/8
    大功告成！
釋出於 2018-06-28
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