心情故事年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”其實在我的印象中年糕一直是這種金黃色的，後來離開家走到大城市，才知道年糕更普遍的是白色的，以糯米為主材做的。但是，童年家中那金黃色的年糕的味道卻在我腦海中久久不能忘卻。這種金黃色的年糕是黍米麵做的，古人常說五穀不分，其實有部分原因就是指的穀子和黍米不分。而年糕別看和小米麵是一個顏色，它的成分卻是黍米麵而非小米（穀子），在田地裡長的時候形狀也是不一樣的，不過現在種這些的人越來越少了。兒時，家家戶戶都會蒸這樣的年糕，從過了小年就開始陸陸續續的蒸了，這家蒸了送給那家幾個，那家蒸了再送給這家幾個，才是真正的年味十足呢。蒸年糕的場景也特別的溫馨，蒸這樣的年糕，開鍋蒸多久看的可不是時間喲，而是等開鍋之後燃上一炷香，等一炷香滅了之後，年糕也就蒸熟了，這樣的年糕特別的黏，吃之前一定要喝水，俗語說：“不喝水會粘住腸子呢”就是指的它特別的黏，和大紅棗一起蒸，混合了大紅棗的甜香，味道真是特別的好吃。和白色的年糕是截然不同的哦！