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黃米麵年糕
10.1萬 熱度 12 收藏
滅絕師太liner

快過年了，就做個應景的年糕吧，小時候媽媽每年過年都要蒸一大鍋，今年回不去了，就自己動手吧

食材
黃米麵 一斤
棗 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備好材料，棗提前用冷水浸泡一個小時，黃米麵用溫水和成軟硬適中的麵糰，
  • 步驟 2/3
    取一小塊活好的麵糰，中間按一下放上兩個棗，然後做成窩頭狀，再在上面按上三個棗，稍微整形一下，一個生坯就做好了，
  • 步驟 3/3
    鍋裡放足量的水，鋪好屜布，放上生坯，水開後大火蒸二十五分鐘
小貼士

活面要用溫水，想吃更粘的就用稍微熱一點的水，棗提前泡過，蒸出得年糕更好吃，面和的不要太軟，否則蒸出得年糕太塌，一定要鋪屜布，不然蒸好後會很粘不好出鍋，棗的多少根據個人喜好，不過還是棗多一點好吃

釋出於 2019-02-03
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