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金黃焦香黃米麵炸糕
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酷酷reactor

香脆糯香讓人垂涎欲滴

時間:30分鐘-1小時
食材
黃米麵 160g
糯米粉 80g
酵母粉 5g
糖 10g
豆沙餡 180g
溫水 160ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材粉類稱重，豆沙提前煮好備用
  • 步驟 2/16
    將黃米麵，糯米粉，酵母粉，糖放入盆中混勻
  • 步驟 3/16
    加入溫水和勻
  • 步驟 4/16
    在揉成團軟硬和適
  • 步驟 5/16
    將麵糰放入蒸鍋，鍋中水開後大火蒸20分鐘
  • 步驟 6/16
    蒸熟麵糰趁熱放入盆中，用筷子攪動細膩
  • 步驟 7/16
    手蘸少許油將面揉圓
  • 步驟 8/16
    然後揪岀小面擠，豆沙也備齊
  • 步驟 9/16
    取個面擠按壓成皮包入豆沙餡
  • 步驟 10/16
    虎囗捏合四周
  • 步驟 11/16
    滾圓倒扣過來
  • 步驟 12/16
    全部包完用牙籤在年糕上扎一些小眼防炸時炸開
  • 步驟 13/16
    鍋中放少許油，五成熱下入年糕，炸制二面金黃即可
  • 步驟 14/16
    撈岀放吸油紙靜一會
  • 步驟 15/16
    就可以趁熱食用，外焦裡糯，非常地道金黃焦脆黃米麵炸糕
  • 步驟 16/16
    黃米麵粘度非常好
小貼士

越是寒冷黃米麵是最好時光

釋出於 2019-12-03
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