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黃米麵炸糕
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清秀
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食材
黃米麵 適量
溫水 適量
白糖 適量
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃米麵加入適量白糖（不要加太多，內餡兒是甜的，外皮不要太甜，根據自己口味調整）
  • 步驟 2/10
    加入溫水，一點一點加，揉成不粘手的麵糰，黃米麵不好成團，沒有面渣子了即可。
  • 步驟 3/10
    把整塊黃米麵團平鋪到籠屜上上鍋蒸。開鍋上屜蒸30分鐘左右，如果麵糰量大，建議增加時間，我的大概是250克黃米麵的量。
  • 步驟 4/10
    案板抹油防粘，手上也抹適量油防粘。
  • 步驟 5/10
    豆沙餡提前團成一個個適量大小的球（包的時候好包）
  • 步驟 6/10
    蒸好的黃米麵倒在案板上，稍晾涼一下，趁熱搓成條，分成若干胚子（麵糰涼了不好包了）
  • 步驟 7/10
    按扁胚子，包入豆沙，收口，團成球狀，稍按扁一點兒
  • 步驟 8/10
    入油鍋炸中火，金黃就可以，因為面餡兒都是熟的，只要把表皮炸脆就好了
  • 步驟 9/10
    這是炸好的
  • 步驟 10/10
    咬一口，黏黏糯糯，綿綿甜甜，比糯米炸糕還好吃啊。
釋出於 2018-12-25
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