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黃金糯米糕
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邢伊人淡雅淚

這是一款融合糯米和紅棗的小點心，眾所周知，糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，紅棗有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，糯米和紅棗搭配在一起食用，可治療血虛頭暈、神經衰弱。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 200g
花生 50g
紅棗 50g
黑芝麻 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1. 糯米用水浸泡過夜後瀝掉水，花生和紅棗洗乾淨
  • 步驟 2/7
    2. 紅棗和糯米分兩層上蒸鍋蒸30分鐘
  • 步驟 3/7
    3. 取出紅棗，糯米加點水攪拌均勻繼續蒸30分鐘。
  • 步驟 4/7
    4. 蒸糯米和紅棗的同一時間，先小火把黑芝麻炒熟，盛出備用，鍋內入少許油，繼續小火炒熟花生
  • 步驟 5/7
    5. 把晾涼的花生放入保鮮袋（我用的保鮮膜），用擀麵棍碾碎，紅棗去核後切碎備用
  • 步驟 6/7
    6. 糯米蒸好稍放涼，取一能定型的容器（我用的是保鮮盒），給容器刷層薄油防粘，先放一層糯米，再放一層紅棗，依次各放三層後壓實
  • 步驟 7/7
    7. 把糯米糕倒扣在案板上切塊，用糯米塊在花生碎裡滾一遍，最後在頂部點綴黑芝麻裝飾即成。
小貼士

1、花生一定要小火慢慢炒熟，不然會外焦裡不熟，放少許油來炒花生會更香；

2、紅棗可以不蒸直接切碎來用，不過蒸過的紅棗口感更好，更甜；

3、糯米不易消化，感冒發熱、咳嗽多痰者，糖尿病人血糖過高者忌食。嬰幼兒及老年人和病後消化力弱者，最好不吃或少吃。

釋出於 2019-07-12
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