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黃金糯米蛋
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我要長肉owo

最近很火的糯米蛋，我家寶貝一直愛吃糯米飯，昨天泡了800g糯米，一半做糯米蛋，一半蒸著吃，軟糯香甜，味道好的不要不要

時間:1-2小時
食材
糯米 300g
鹹鴨蛋 15個
香菇 20g
臘腸 20g
蝦仁 20g
老抽 1勺
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米和香菇泡一個晚上
  • 步驟 2/10
    糯米洗淨，倒入老抽和生抽拌勻，放至2個小時
  • 步驟 3/10
    把香菇、蝦仁、臘腸切成小丁備用
  • 步驟 4/10
    用醬油醃好的糯米加入臘腸，香菇、蝦仁一起拌勻備用
  • 步驟 5/10
    鴨蛋表面洗淨，頂部輕輕敲一下，用手掰開一個小洞，倒出裡面的蛋清，留下蛋黃備用
  • 步驟 6/10
    用小勺子把糯米餡料填入鴨蛋內，裝9分滿就可以
  • 步驟 7/10
    填好糯米料的鴨蛋用錫子包裹好
  • 步驟 8/10
    高壓鍋裡放入蒸架，加入少量水，放上包好錫紙的蛋，一鍋剛剛好放13個
  • 步驟 9/10
    用高壓鍋壓50分鐘左右即可（因為買的糯米不好，蒸不軟，所以時間比較長，你們可以蒸30分鐘即可）
  • 步驟 10/10
    軟糯流油黃金糯米蛋
小貼士

圖片是800g的糯米，我只是取300g 做糯米蛋

釋出於 2018-07-10
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